こんにちは、さかなや 瑛心です。

ホームページをご覧いただきありがとうございます！

秋が深まり、間もなく木々が紅葉する時季を迎えますね。

実りの秋、皆様のますますのご活躍をお祈り申し上げます。

さかなや 瑛心は滋賀県を中心に魚介類販売業・飲食店経営を行っております。

新鮮な魚のことを、鮮魚と呼ばれますが、魚がどのくらいの期間を鮮魚として扱われるかは、状況や地域によって異なります。

一般的に、鮮魚とされる期間は、脂の多い魚は鮮度が持続しにくい傾向があり、脂の少ない魚は比較的長く新鮮な状態を保つことができます。

魚の種類以外にも、魚を冷却する方法や温度によっても鮮度が異なります。適切な温度管理が行われていれば、鮮魚としての期間を延ばすことができます。

魚の状態は、釣りや漁獲の方法によっても異なり、魚が傷まないような捕獲方法が行われていれば、鮮度を保つことができ、捕獲した魚がどれだけ早く流通し、店舗や市場に並ぶかも鮮度に影響します。

一般的な目安としては、魚が水揚げされた日から数日（1週間程度）以内を「鮮魚」として扱うことが多いですが、地域や販売場所、取り扱い方針によって異なるため、具体的な情報は現地の規定や食品衛生基準に基づいて確認することが大切です。また、魚の新鮮度を確認するために、色やにおい、触り心地などを注意深く見て判断することがおすすめです。

さかなや 瑛心では、質の高い鮮魚を常に扱っており、最高の状態でお客さまに提供していますので、鮮魚を購入したいという方は、ぜひ一度お問合せください。

お問い合わせはこちら